Café Don Albert nace en una finca familiar a 1.700 metros de altura, de cultivo 100% orgánico, donde cada grano se cultiva, recolecta y tuesta a mano, sin prisa, con el cuidado de siempre.
Café Don Albert nació de la decisión de emprender con lo que mejor se conoce: la tierra. Sin ser expertos en cámaras ni en redes sociales, empezamos mostrando lo que teníamos a la mano, con muchas ganas de que más personas conocieran nuestro café.
La finca está ubicada en la cordillera occidental, a 1.700 metros sobre el nivel del mar, con un cultivo 100% orgánico. Allí, madres solteras y familias nativas de la región cultivan y recolectan cada grano con sus propias manos, y lo llevan luego a un secado natural y una tostión artesanal, generación tras generación.
CORDILLERA OCCIDENTAL · 1.700 MSNM
Dos líneas de café 100% variedad Castillo, de una sola finca y cultivo orgánico —sin fungicidas—, ubicada en la cordillera occidental. Lo que cambia entre ellas es el proceso de beneficio y la selección del grano.
Nuestro café insignia, de beneficio tradicional. Esto es lo que vas a encontrar en cada taza:
Dulzura suave con un fondo floral que aparece desde el primer sorbo.
Cuerpo untuoso con notas de panela, propio del beneficio tradicional.
Un final largo que se queda en el paladar mucho después de la taza.
Brillante pero delicada, propia de la altura y el entorno de la finca.
Nuestra línea especial, con un proceso de beneficio honey: durante el secado se conserva parte del mucílago del grano —la "miel" del café—, lo que le da un perfil distinto a nuestro café tradicional.
Una taza más densa y untuosa, propia del proceso honey.
El mucílago aporta azúcares extra durante el secado del grano.
Un perfil más vivo y afrutado frente a nuestro café tradicional.
Equilibrado, para resaltar la complejidad propia del proceso honey.
Seis pasos, cada uno hecho a mano, para que el aroma y el sabor lleguen intactos a tu casa.
En altura, cuidado como una huerta familiar.
Grano por grano, escogido a mano.
Separamos solo los granos maduros.
Secado natural al sol de la montaña.
Tostión artesanal, en tandas pequeñas.
Fresco y listo para llegar a tu mesa.
En la finca trabajamos principalmente con madres solteras y familias nativas de la región, generando ingresos estables cerca de casa.
Un vistazo directo a la finca, la cosecha y el café — tal como lo compartimos en Instagram.
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